Vienkārši un sarežģīti ogļhidrāti, labvēlīgi un kaitīgi

Lai ēst pareizi un neiegūtu lieko svaru, jums jāprot atšķirt sarežģītus un vienkāršus ogļhidrātus, jāzina dienas devas likme un arī kāda saistība starp šo vielu augsto glikēmisko indeksu un liekā ķermeņa svara kopumu.

Saturs

  • 1 Ogļhidrātu vērtība cilvēkiem
  • 2 Kāpēc vienkāršie ogļhidrāti ir kaitīgi?> 3 kompleksie ogļhidrāti
  • 4 Glikēmiskais ogļhidrātu indekss
  • 5 Kaitīgi un labvēlīgi ogļhidrāti
  • 6 Ogļhidrātu patēriņš dienā
  • 7 Ogļhidrāti un svara zudums
  • 8 Secinājums
  • 9 Video apskats

Ogļhidrātu vērtība cilvēkiem

Ogļhidrāti ir vissvarīgākais enerģijas avots cilvēka ķermenim. Viņiem var būt atšķirīgs struktūrvienību skaits. Struktūras atšķirības noved pie ogļhidrātu dalīšanas divos veidos - vienkāršos un sarežģītos .

Pirmie ir viegli sagremojami. Šī funkcija ir novedusi pie tā, ka tos sauc arī par “ātrajiem”. Pēc norīšanas ar pārtiku tie palielina cukura koncentrāciju asinīs. Šis darbības mehānisms nozīmē metabolisma ātruma samazināšanos un ķermeņa tauku palielināšanos.

Atšķirībā no vienkāršajiem ogļhidrātiem, kompleksie ir daudzu saharīdu, desmitiem un simtiem dažādu elementu savienojumi. Tajos esošā enerģija tiek atbrīvota pakāpeniski, nodrošinot ilgu un stabilu piesātinājumu. Tas padara kompleksos ogļhidrātus veselīgus .

Kāpēc vienkāršie ogļhidrāti ir kaitīgi?

Ātrie ogļhidrāti ar augstu GI (glikēmiskais indekss) dažās minūtēs pāriet pārveidošanas ceļā uz cukuru, palielinot tā koncentrāciju. Paaugstināts glikozes līmenis asinīs ir bīstams. Tas noved pie tā, ka ķermenis ar visiem līdzekļiem mēģina neitralizēt šo pārspriegumu.

Vienkāršākais veids, kā atbrīvoties no liekā cukura, ir pārvērst to ķermeņa taukos. Straujās svārstības starp smaili un cukura pilienu noved pie tā, ka pat pēc uzkodām bada sajūta ir salda un atkal es gribu ēst. Cilvēks sāk taukoties, bet nevar atteikties no saldumiem.

Kompleksie ogļhidrāti

Tās ir vielas, kas sastāv no cietes, celulozes - šķiedrvielu šķiedrām, glikogēna - galvenā enerģijas avota muskuļu audiem. Cietes sastāvu pārstāv daudzas vienkāršas ogļhidrātu molekulas. Tas ir iemesls ilgajam šīs vielas sadalīšanas procesam, kam nepieciešams liels enerģijas daudzums.

Šķiedra ir ne tikai patiesi sarežģīta struktūra, bet arī ļoti daudzveidīga. Dažādiem augiem raksturīgs atšķirīgs šķiedru tips. Celulozei ir svarīga loma gremošanas normalizēšanā un glikozes koncentrācijas līmeņa paaugstināšanā asinīs, kaut arī tā tiek sagremota tikai daļēji.

Gl ogļhidrātu indekss

Ogļhidrātu struktūra tieši ietekmē gremošanas ātrumu un ietekmes pakāpi uz glikozes koncentrāciju. Jo vienkāršāks tas ir, jo ātrāk notiek vielas uzsūkšanās un cukura līmeņa paaugstināšanās. Augu ogļhidrāti no šķiedrvielu un cietes maisījuma sastāv no simtiem savstarpēji savienotu elementu, un ķermenis tos absorbē ilgu laiku.

Enerģijas izdalīšanās ātrums no ogļhidrātiem ir tieši saistīts ar GI. Jo zemāks tas ir, jo lēnāk uzsūcas, un cukurs vienmērīgi paaugstinās. Gluži pretēji, ogļhidrāti ar augstu GI ātri izdala enerģiju, izraisot strauju glikozes pieaugumu.

Kaitīgi un veselīgi ogļhidrāti

Kompleksi augu izcelsmes ogļhidrāti, kas tiek pakļauti mērenai termiskai apstrādei, dod labumu ķermenim. Tie ir nedaudz zemāki par pilngraudu graudaugiem ar vidējo GI un augstu diētisko šķiedrvielu saturu.

Nepārklāti graudi, kas ietver baltos miltus ar rīsiem, kā arī no tiem iegūtie produkti ir neitrāli, taču lielos daudzumos tie var izraisīt svara pieaugumu. Visnekaitīgākie ir vienkārši ogļhidrāti, kuru daudzums ir jāierobežo.

Ikdienas ogļhidrātu uzņemšana

Nepareizs uzskats par ogļhidrātu uzņemšanas samazināšanu ir saistīts ar izpratnes trūkumu par atšķirību starp sarežģītajiem un vienkāršajiem ogļhidrātiem. Personai ir nepieciešams patērēt no 250 līdz 400 gramiem ogļhidrātu dienā, tas ir, apmēram 50-80 procenti no kopējā kaloriju skaita.

Spēka treniņš prasa palielināt ogļhidrātu daudzumu. Ja apmācība ir mērena, 5 gramiem vajadzētu nokrist par katru sava svara kilogramu, bet, ja tā ir vērsta uz muskuļaudu veidošanu - apmēram 7–8 gramus.

Ogļhidrātu un svara zudums

Gan olbaltumvielu, gan bez ogļhidrātu diētas garantē ātru svara zaudēšanu. Efekts tiek panākts pilnīgas ogļhidrātu noraidīšanas dēļ. Rezultāts, kas iegūts no šādas uztura, ir īslaicīgs un rada lielu kaitējumu veselībai.

Pārtikas produktu ar ogļhidrātiem izslēgšana no uztura liedz organismam būtiskas minerālvielas un vitamīnus. Tas saasina esošo hronisko un noved pie jaunu slimību attīstības. Sēžot uz olbaltumvielu diētas, nav iespējams izvairīties no veselības problēmām.

Secinājums

Ogļhidrāti ir svarīgi katrai dzīvai lietai. Galvenais, ņemot vērā ātro ogļhidrātu ietekmi uz lieko svaru, priekšroku dod kompleksiem dārzeņiem ar augstu šķiedrvielu saturu, kas pozitīvi ietekmē gremošanu un veselību.

Video apskats

Interesanti Raksti