Olu kaitējums un ieguvumi

Vārītas un ceptas olas ir viens no vismīļākajiem ēdieniem, ko izmanto brokastīs. Katru gadu mūsu valstī tiek ražotas apmēram četrdesmit miljardi vistas olu, kas ļauj mums apmierināt cilvēku vajadzības pēc iecienītāka brokastu produkta.

Nepārsteidzoši ir lielais pieprasījums, kas saglabājies daudzās paaudzēs. Olas var pagatavot dažādos veidos, tās satur astoņas neaizvietojamās aminoskābes, olbaltumvielas un vitamīnus. Tomēr, ņemot vērā tik bagātīgo sastāvu, to lietderība bieži tiek apšaubīta.

Tas ir saistīts ar augstu holesterīna koncentrāciju, ko tie satur. To, protams, nevar noliegt, taču, lai saprastu, cik liels ir šāds kaitējums, šis jautājums ir jāsaprot daudz dziļāk.

Saturs

  • 1 Kas ir holesterīns un tā loma organismā "> 2 Kādas ir vistas olu priekšrocības?
  • 3 muskuļu pieaugums
  • 4 Cik olas es varu ēst katru dienu?
  • 5 Kā izvēlēties vistas olas?
  • 6 cāļi, kas tiek turēti bez būra, vai brīvās turēšanas apstākļos?
  • 7 Kā vislabāk pagatavot olas?
  • 8 Kādi pārtikas produkti var paaugstināt holesterīna līmeni?
  • 9 Kādi pārtikas produkti pazemina holesterīna līmeni?
  • 10 kopsavilkums

Kas ir holesterīns un tā loma organismā?

Holesterīns, kā to definējis Amerikas Nacionālais veselības institūts, ir taukiem līdzīga un vaskveida viela, kas atrodas katrā ķermeņa šūnā. Tas izklausās diezgan rupjš, bet tas nav tik briesmīgi.

Holesterīns cilvēka ķermenī tiek ražots dabiski, lai nodrošinātu normālu darbību. Viņš ir neatņemams dalībnieks daudzos procesos, kas nepieciešami hormonu sintēzei un pārtikas gremošanai. Jūsu paša holesterīna daudzums ir aptuveni viens vai divi grami, kas tiek sadalīti visā ķermenī diezgan mazās porcijās, ko sauc par lipoproteīniem. Tos pārstāv divi veidi - ar zemu blīvumu vai ZBL, ar augstu blīvumu vai ABL.

Pirmais lipoproteīnu tips tiek uzskatīts par "sliktu", kas ir saistīts ar ZBL koncentrācijas palielināšanos organismā, plāksnīšu veidošanās varbūtību artērijās. Šīs negatīvās sekas traucē asins plūsmai no sirds muskuļa, pret kuru var attīstīties nopietnas sirds slimības. Otro veidu (ABL) uzskata par “labu”, jo tas transportē holesterīnu uz aknām un pēc tam izdalās no organisma.

Holesterīns pats par sevi nerada nopietnas bažas, līdz tas organismā uzkrājas augstā koncentrācijā. Pārtikas produktu, kas satur daudz holesterīna, patēriņš automātiski samazina to ražošanu, lai kompensētu.

Individuālās ģenētiskās īpašības, stils un dzīvesveids, uzturs ietekmē ķermeņa "uzvedību", kad tas sāk pielāgot plūsmu atkarībā no tā, cik holesterīna nāk no ārpuses. Tādējādi ZBL ražošanas līmenis kļūst augstāks nekā ABL. Lipoproteīnu nelīdzsvarotība var izraisīt skumjas sekas. Tas ir tas, kas tiek uzskatīts par galveno iemeslu, kāpēc jūs nevarat ēst daudz vistas olu.

Saskaņā ar Medical News Today datiem viena vidējā olšūna satur aptuveni 164 miligramus holesterīna, un, tā kā katru dienu ieteicams patērēt ne vairāk kā 300 miligramus, olu pāris brokastīs var pārsniegt visu maksimālo dienas robežu. Tas uzreiz ļauj saprast, kāpēc dzeltenumi nav galvenā kultūristu diētas sastāvdaļa, jo tiem ir ne vairāk kā divi dzeltenumi.

Faktiski ziņas nav tik sliktas, taču, kā norāda Fransisko Lopezs Džiminess, MD, Mayo klīnika, vistas olu ēšanai ir minimāla ietekme uz holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs, salīdzinot ar piesātināto tauku un transtauku iedarbību.

Kāda ir vistas olu izmantošana ">

Šis produkts satur daudz olbaltumvielu, kuru daudzums vienā olā ir aptuveni 5, 53 grami. Olu augstā uzturvērtība ir saistīta arī ar aminoskābju klātbūtni - celtniecības materiālu, kas nepieciešams dažādu bioloģisko procesu īstenošanai, kam ir svarīga loma ķermeņa funkcionēšanas uzturēšanā.

Medicīnas ziņas šodien norāda uz citām olu īpašībām, kas padara produktu veselīgu. Tie satur:

  • provitamīns A, vitamīni B2, B5; B12, E un D;
  • folijskābe;
  • fosfors, holīns, luteīns, jods;
  • biotīns, dzelzs, selēns.

Pateicoties vitamīnu un barības vielu kombinācijai, olu lietošana paātrina vielmaiņu un dod enerģiju.

Muskuļu pieaugums

Starp olu cienītājiem ir slavenais treneris Džilians Mihaels. Viņas rakstītajā rakstā ir minēts fakts, ka ķermenis obligāti prasa holesterīnu. Pretējā gadījumā viņš pārtrauks tāda hormona kā testosterona sintezēšanu, kurš ir atbildīgs par muskuļu masas veidošanu un enerģijas rezervju papildināšanu.

Ēst olas muskuļu augšanai ir pilnībā nepieciešams. Atteikties no līdzīgām priekšrocībām, kuras šis produkts sniedz, protams, nevajadzētu. Ir iespējams baudīt vistas olas un saņemt visas priekšrocības, nekaitējot ķermenim, bet ievērojot noteiktus ierobežojumus.

Cik daudz olu es varu ēst katru dienu ">

Vistas olu ikdienas uzņemšanai nav nekā kopīga ar holesterīnu un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Šādu viedokli pauž Džons Berardi - Precision Nutrition dibinātājs, kā arī doktors. Tomēr, paturot to prātā, ēst katru dienu to pašu ēdienu, pat ja tas ir veselīgs, nevajadzētu būt.

Dr Susan Roberts rakstā diezgan labi aprakstīta dažādības prasība. Tās nozīme ir saistīta ar faktu, ka neviens produkts nesatur optimālu uzturvielu daudzumu, ļaujot jums nodrošināt organismu ar visu nepieciešamo. Tomēr, ēdot dažādus ēdienus, palielinās iespējas iegūt katru elementu pareizajā daudzumā.

Pārtikas dažādības trūkums ļauj nebūt apnikušiem noteiktiem ēdieniem, kuru garša ātri traucē, kā arī iegūt sabalansētu uzturvielu un vielu daudzumu. Nav ieteicams katru dienu ēst vistas olas vai jebkuru citu produktu. Galvenais ir ievērot mērenību. Olas, kas iekļautas vispārējā iepirkumu sarakstā, jāpapildina ar citiem produktiem.

Kā izvēlēties vistas olas ">

Mūsdienu veikalu plauktos tiek piedāvāts plašs olu sortiments, iepakots kartona, putu, plastmasas kastēs. Tas mulsina pircēju, kurš ir pazudis starp šādām šķirnēm, nedomājot, kurš ir labāks. Patērētājs, kā likums, sāk salīdzināt produktu ar slavu, krāsu, lielumu, cenu un zīmolu. Šī pieeja nav pilnīgi patiesa. Olas tiek ražotas dažādos veidos, kas padara dažus labākus nekā citi.

Omega-3 marķējuma klātbūtne uz kartona iepakojuma norāda, ka cāļiem tika dots ēdiens, kas satur aļģes vai zivju eļļu, linu sēklas. Tā kā Omega-3 ir neaizstājama taukskābe, tas ir, kuras ražošana organismā nenotiek, tā var nonākt tikai ar uzturu. Un, ja jūs izvēlaties olas, kas satur šo neaizstājamo taukskābi, tās kļūs par noderīgu papildinājumu uzturā, kas ir garšīgāks nekā tuncis un citi produkti.

Dabiskās olas ir dārgākas, bet arī videi draudzīgas. Cāļiem, kas tos pārvadā, tiek dota pārtika, kurā nav minerālmēslu un pesticīdu. Turklāt šie putni nav pildīti ar hormoniem un dažādām antibiotikām. Dabiskās vistas olas ļoti atšķiras no citām. Viņiem ir brīnišķīgs aromāts, tie atšķiras dzeltenuma tumši oranžajā krāsā. Parastās olas, kuras klienti jau ir pieraduši, ir ar spilgti dzelteniem dzeltenumiem. Atšķirība slēpjas ne tikai krāsā, bet arī sastāvā, kas ir vairāk barojošs un sātīgs.

Brīvas turēšanas cāļi ">

Līdztekus marķējumiem “Omega-3” un “dabīgs”, ir arī tādas olas, uz kurām ir etiķete “saturs bez būra” vai “brīvā turēšana”. Lielākajai daļai šķiet, ka tie ir tieši tādi paši, taču pastāv atšķirības.

Brīvi turēti mājputni ir cāļi, kurus tur ārā, parasti nelielā fermā. Tas atšķir šādas vistiņas no dējējvistām, kuras dzīvo pilnā vistas gaļā un pat nevar normāli pārvietoties.

Neliels apjukums rodas ar piezīmi, ka vistas tiek turētas ārpus kamerām. Tas ir sava veida “triks”, jo vistas netiek turētas pazīstamos būros, un šādi marķējumi tikai raksturo to, ka viņi atrodas nelielā slēgtā telpā, kur var mazliet staigāt, un mūriem tiek nodrošinātas speciāli konstruētas ligzdas, kuru izmēri ir atkarīgi no piešķirtās vietas.

Vistas olu izvēle noteikti ir ieteicama pēc personīgajām vēlmēm. Garšas atšķirības ir diezgan pamanāmas, it īpaši dabiskajā un brīvā dabā, kas atšķiras no pārējām. Ir svarīgi ne tikai to, kuras olas viņi ēd, bet arī to, kā tās tiek pagatavotas.

Labākais olu vārīšanas veids ir ">

Atbildi uz šo jautājumu sniedza Džilians Mihaels, kurš uzsvēra to, cik svarīgi ir produkti un kā tiek apvienotas olas. Viņa norādīja, ka sviestā ceptas olas un pasniegtas ar speķi, kas sastāv no piesātinātiem taukiem, negatīvi ietekmē holesterīna rādījumus. Lai olas būtu veselīgākas, jums vajadzētu gatavot čuguna kastrolī, izmantojot olīveļļu.

Daudzi var domāt, ka olīveļļas izmantošana cepšanai ir bezjēdzīga, taču, tā kā tajā ir daudz antioksidantu un pareizu tauku, lietderība ievērojami palielinās, un garša praktiski necieš. Turklāt neaizmirstiet, ka holesterīna līmeni ietekmē ne tikai vistas olas.

Kādi pārtikas produkti var paaugstināt holesterīna līmeni "

Produkti, kuru lietošana būtu jāierobežo tāpēc, ka tie satur daudz holesterīna, ir:

  • Čedars un salami;
  • jēra un liellopa gaļa;
  • austeres un garneles;
  • eļļa.

Starp piena produktiem un siera šķirnēm jāizvēlas tie, kuros tauku satura procentuālais sastāvs ir viszemākais. Šis būs pirmais un ļoti nozīmīgais solis ceļā uz pareizu un veselīgāku uzturu, kas neapšaubāmi pozitīvi ietekmēs visu ķermeni.

Kādi pārtikas produkti pazemina holesterīna līmeni ">

Labākais veids, kā samazināt holesterīna līmeņa paaugstināšanas ietekmi, ir ēst pārtikas produktus, kas palīdz to pazemināt. Un, ja jūs zināt, ka pusdienās būs vārītas garneles, tad brokastīs vajadzētu pasniegt auzu pārslu. Šāda putra ir neticami noderīga sirds muskuļiem, ir lielisks līdzeklis, kas pusotra mēneša laikā samazina zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) par 5, 3 procentiem.

Holesterīna līmenis tiek samazināts pēc valriekstu ēšanas. American Journal of Clinical Nutrition veiktie pētījumi parādīja, ka, ēdot 40 gramus valriekstu katru dienu vismaz sešas dienas nedēļā, kopējais holesterīna līmenis samazinās par 5, 4, bet ZBL - par 9, 3 procentiem. Lai dažādotu ēdienkarti, auzu pārslu var aizstāt ar valriekstiem ar pākšaugiem. Ja diētai nedēļā pievieno pusi glāzes pākšaugu, zema blīvuma lipoproteīns samazinās par 8 procentiem.

Lai samazinātu holesterīna līmeni, jums vajadzētu dzert melno tēju, jo tajā ir lipīdi. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta sniegto informāciju dzēriens trīs nedēļu laikā samazina lipīdus vismaz par 10 procentiem.

Kopsavilkums

Lai ēst pareizi, ir jāuzņemas atbildība par patērētajiem pārtikas produktiem. Tam jābūt rūpīgi saistītam ar katra produkta sastāvu un iedarbību uz ķermeni. Olas nekaitē, taču tās ir jāēd saudzīgi, tas attiecas uz absolūti jebkuru ēdienu.

Veselīgs uzturs ir saistīts ar līdzsvaru, tas ir, kad produktu ar īpašu sastāvu kompensē kāds cits, kam ir pretējas īpašības. Pārtikas produkti ar paaugstinātu holesterīna līmeni tiek patērēti līdz ar to pazemināšanos. Nav iespējams pilnībā atteikties no produktiem ar holesterīnu. Ikvienam tas ir nepieciešams, lai ķermenis normāli darbotos.

Jums nevajadzētu baidīties no olām. Tie pārstāv svarīgu aminoskābju, vitamīnu un uzturvielu avotu, kas palīdz ķermenim tikt galā ar dažādiem sarežģītiem uzdevumiem, nodrošina enerģiju visai dienai un ļauj veidot muskuļus.

Interesanti Raksti