Fruktoze: ieguvumi un kaitējums

Parastā cukura aizstāšana ar fruktozi mūsdienās ir diezgan izplatīta tendence, kuru praktizē daudzi mūsdienu cilvēki. Saistībā ar ogļhidrātiem fruktoze ir ļoti salda viela, kas var kļūt par alternatīvu cukuram, taču šī soļa pamatotība un lietderība prasa sīkāku apsvēršanu un analīzi.

Ķermenis izjūt vajadzību pēc ogļhidrātiem. Tie ir neaizstājami vielmaiņas procesos, no kuriem viegli sagremojamie savienojumi ir monosaharīdi. Kopā ar fruktozi, glikozi, maltozi un citiem dabīgiem saharīdiem ir arī mākslīgais, kas ir saharoze.

Zinātnieki cieši pēta monosaharīdu ietekmi uz cilvēka ķermeni no tā brīža, kad tie tika atklāti. To uzskata par sarežģītu efektu, tāpēc šo vielu pozitīvās un negatīvās īpašības.

Saturs

  • 1 Fruktozes atšķirīgās īpašības
  • 2 Kādas ir fruktozes priekšrocības un kaitējums?> 3 Fruktoze diabēta gadījumā
  • 4 Glikoze un fruktoze
  • 5 Fruktoze un cukurs - kurš ir labāks?

Fruktozes atšķirīgās īpašības

Vielas galvenā iezīme ir absorbcijas līmenis zarnās. Tas ir diezgan lēns, tas ir, zemāks par glikozes līmeni. Tomēr sadalīšana notiek daudz ātrāk.

Arī kaloriju saturs ir atšķirīgs. Piecdesmit seši grami fruktozes satur 224 kilokalorijas, bet saldums, ko izjūt, ēdot šo daudzumu, ir salīdzināms ar to, ko dod 100 grami cukura, kas satur 400 kilokalorijas.

Mazāks ir ne tikai fruktozes daudzums un kaloriju daudzums salīdzinājumā ar cukuru, kas nepieciešams patiesi saldas garšas izjūtai, bet arī tā ietekme uz emalju. Tas ir daudz mazāk fatāls.

Fruktozei ir sešu atomu monosaharīda fizikālās īpašības, un tā ir glikozes izomērs, un, abām šīm vielām ir līdzīgs molekulārais sastāvs, bet atšķirīga struktūras struktūra. Nelielos daudzumos tas ir atrodams saharozē.

Fruktozes veiktās bioloģiskās funkcijas ir līdzīgas tām, ko veic ogļhidrāti. Ķermenis to galvenokārt izmanto kā enerģijas avotu. Pēc absorbcijas fruktoze tiek sintezēta taukos vai glikozē.

Precīzas fruktozes formulas iegūšana prasīja daudz laika. Vielai tika veikti daudzi testi, un tikai pēc apstiprināšanas tika apstiprināta lietošanai. Fruktoze tika izveidota galvenokārt cieša diabēta pētījuma rezultātā, jo īpaši pētījuma par jautājumu par to, kā "piespiest" ķermeni pārstrādāt cukuru, neizmantojot insulīnu. Tas bija galvenais iemesls, kāpēc zinātnieki sāka meklēt aizstājēju, kam nav nepieciešama insulīna apstrāde.

Pirmie saldinātāji tika izveidoti uz sintētiska pamata, taču drīz vien kļuva skaidrs, ka tie nodara daudz lielāku kaitējumu ķermenim nekā parastā saharoze. Daudzu pētījumu rezultāts bija fruktozes formulas atvasināšana, kas tika atzīta par optimālāko.

Rūpnieciskā mērogā fruktozi sāka ražot salīdzinoši nesen.

Kādas ir fruktozes priekšrocības un kaitējums "

Atšķirībā no sintētiskajiem analogiem, kas tika atzīti par kaitīgiem, fruktoze ir dabiska viela, kas atšķiras no parasta baltā cukura, ko iegūst no dažādām augļu un ogu kultūrām, kā arī medus.

Atšķirība, pirmkārt, attiecas uz kalorijām. Lai justos saldumu pilni, jums jāēd divreiz vairāk cukura nekā fruktozes. Tas negatīvi ietekmē ķermeni un liek cilvēkam patērēt daudz lielāku saldumu daudzumu.

Fruktozes ir uz pusi mazāk, kas dramatiski samazina kalorijas, bet kontrole ir svarīga. Cilvēki, kuri ir pieraduši dzert tēju ar divām ēdamkarotēm cukura, parasti dzērienā automātiski ieliek līdzīgu aizstājēju, nevis vienu karoti. Tas izraisa ķermeņa piesātinājumu ar vēl lielāku cukura koncentrāciju.

Tāpēc fruktozes patērēšana, neskatoties uz to, ka to uzskata par universālu produktu, ir nepieciešama tikai mērenībā. Tas attiecas ne tikai uz tiem, kas cieš no diabēta slimības, bet arī uz veseliem cilvēkiem. Pierādījums tam ir tas, ka aptaukošanās ASV galvenokārt ir saistīta ar pārmērīgu fascināciju ar fruktozi.

Amerikāņi gadā patērē vismaz septiņdesmit kilogramus saldinātāju. Fruktoze Amerikas Savienotajās Valstīs tiek pievienota gāzētiem dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem, šokolādei un citiem pārtikas rūpniecībā ražotiem pārtikas produktiem. Līdzīgs cukura aizstājēja daudzums, protams, negatīvi ietekmē ķermeņa stāvokli.

Nekļūdieties par salīdzinoši zemas kaloritātes fruktozi. Tam ir zema uzturvērtība, bet tas nav diētisks. Saldinātāja trūkums ir tāds, ka pēc kāda laika rodas salduma “piesātinājuma brīdis”, kas rada nekontrolēta fruktozes produktu patēriņa risku, kas noved pie vēdera izstiepšanās.

Ja fruktoze tiek lietota pareizi, tad tas ļauj ātri zaudēt svaru. Tas ir daudz saldāks par balto cukuru, kas veicina mazāku saldumu patēriņu un līdz ar to arī kaloriju daudzuma samazināšanos. Divu karoti cukura vietā tējā ielieciet tikai vienu. Dzēriena enerģētiskā vērtība šajā gadījumā kļūst divas reizes mazāka.

Izmantojot fruktozi, cilvēks neizjūt badu vai izsīkumu, atsakās no baltā cukura. Viņš var turpināt vadīt pazīstamu dzīvesveidu bez jebkādiem ierobežojumiem. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka fruktoze ir jālieto un jālieto mazos daudzumos. Papildus skaitļa priekšrocībām saldinātājs samazina zobu samazinājuma iespējamību par 40%.

Sagatavotās sulās ir augsta fruktozes koncentrācija. Vienai glāzei ir apmēram pieci karotes. Un, ja jūs regulāri dzerat šādus dzērienus, palielinās resnās zarnas vēža attīstības risks. Saldinātāja pārpalikums apdraud diabētu, tāpēc nav ieteicams dzert vairāk par 150 mililitriem augļu sulas, kas iegādāta dienā.

Jebkuri saharīdi, kas pārsniedz, var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību un formu. Tas attiecas ne tikai uz cukura aizstājējiem, bet arī uz augļiem. Mango un banānus, kuriem ir augsts glikēmiskais indekss, nevar ēst nekontrolēti. Šie augļi jāierobežo jūsu uzturā. Dārzeņi, gluži pretēji, var ēst trīs un četras porcijas dienā.

Fruktoze diabēta ārstēšanai

Sakarā ar to, ka fruktozei ir zems glikēmiskais indekss, to var lietot tiem, kuri cieš no insulīna atkarīgā 1. tipa diabēta. Apstrādājot fruktozi, nepieciešams arī insulīns, taču tā koncentrācija ir piecas reizes mazāka nekā glikozes sadalīšanai.

Fruktoze neveicina cukura koncentrācijas samazināšanos, tas ir, tā netiek galā ar hipoglikēmiju. Tas ir saistīts ar faktu, ka visi produkti, kas satur šo vielu, neizraisa saharīdu līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Tie, kas cieš no 2. tipa diabēta, visbiežāk ir aptaukojušies un saldinātājus var patērēt ne vairāk kā 30 gramus dienā. Šīs normas pārsniegšana ir saistīta ar daudzām problēmām.

Glikoze un fruktoze

Tie ir divi populārākie saldinātāji. Nav atrasts skaidrs pierādījums par to, kurš no šiem saldinātājiem ir labāks, tāpēc šis jautājums paliek atklāts. Abi cukura aizvietotāji ir saharozes sabrukšanas produkti. Vienīgā atšķirība ir tā, ka fruktoze ir nedaudz saldāka.

Balstoties uz lēnāku absorbcijas ātrumu, kāds piemīt fruktozei, daudzi eksperti iesaka dot priekšroku nevis glikozei. Tas ir saistīts ar cukura piesātinājumu asinīs. Jo lēnāk tas notiek, jo mazāk insulīna ir nepieciešams. Un, ja glikozei nepieciešama insulīna klātbūtne, fruktozes sadalīšanās notiek fermentatīvā līmenī. Tas izslēdz hormonālo pieaugumu.

Fruktoze nevar tikt galā ar ogļhidrātu badu. Tikai no glikozes var atbrīvoties no trīcošām ekstremitātēm, svīšanas, reiboņiem, vājuma. Tāpēc, piedzīvojot ogļhidrātu bada uzbrukumu, jums jāēd saldums.

Pietiek ar vienu šokolādes gabalu, lai stabilizētu tā stāvokli sakarā ar glikozes nonākšanu asinsritē. Ja saldumos ir fruktoze, krass labsajūtas uzlabojums nenotiks. Ogļhidrātu deficīta pazīmes pāriet tikai pēc kāda laika, tas ir, kad saldinātājs tiek absorbēts asinīs.

Tas, pēc amerikāņu dietologu domām, ir galvenais fruktozes trūkums. Sātības trūkums pēc šī saldinātāja lietošanas provocē cilvēku patērēt lielu daudzumu saldumu. Un tā, lai pāreja no cukura uz fruktozi neradītu nekādu kaitējumu, jums ir stingri jākontrolē tā patēriņš.

Gan fruktoze, gan glikoze ir svarīgi ķermenim. Pirmais ir labākais cukura aizstājējs, bet otrais noņem toksīnus.

Fruktoze un cukurs - kas ir labāk "

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, fruktoze ir lielisks līdzeklis, kas ļauj jums nepārkāpt saldumu vajadzības, turpināt vadīt aktīvo ierasto dzīvesveidu. Galvenais, kas jāņem vērā, ir tas, ka tas piesātinās lēnām, kontrolējot izmantotās devas.

Interesanti Raksti