Soja - ieguvums vai kaitējums?

Daži pārtikas produkti satur soju. Uzskatot, ka sojas pupas ir noderīgākas nekā gaļa, daudzi mēģina to aizstāt ar mums pazīstamu pārtiku, nedomājot par to, vai soja ir laba mūsu ķermenim ">

Saturs

  • 1 Sojas izcelsme
  • 2 Sojas pupiņu sastāvs
  • 3 sojas priekšrocības
  • 4 Sojas pupu kaitējums
  • 5 Secinājums
  • 6 sojas, sojas izstrādājumi - video

Sojas izcelsme

Sojas pupas, šis ir viens no vecākajiem viengadīgajiem augiem, kas pieder pākšaugu ģimenei. To sauc arī par "brīnumu augu". Sojas pupas vispirms tika audzētas Ķīnā. Tad sojas pupas pārcēlās uz Koreju, Japānu, un šī kultūra Eiropā nonāca 1740. gadā. Franči bija pirmie, kas to ēda.

Pēc amerikāņu pētījumu par sojas pupiņām 1804. gadā sākās šī auga masveida un mērķtiecīga audzēšana. V. Pojarova ekspedīcija 1643. - 1646. gadā. apmeklēja Okhotskas jūru, kur ieraudzīja Mandžu-Tungusa cilvēku sojas pupu ražu. Bet krievu tauta neizrādīja lielu interesi par šo kultūru. Tikai pēc tam, kad 1873. gadā notika pasaules izstāde Vīnē, sojas pupas praktiķiem kļuva interesantas.

Sojas pupu sastāvs

Sojas pupās ir daudz cilvēku dzīvībai noderīgu vielu. Tie ir ne tikai ļoti barojoši, bet arī ārstnieciski. Piemēram, soja satur izoflavonoīdus, kas novērš noteiktu vēža formu veidošanos un attīstību. Un ģenšteins agrīnā stadijā aptur sirds un asinsvadu sistēmas slimību. Arī soja ir bagāta ar lecitīnu, holīnu un citām vielām, kurām ir nozīme daudzu nopietnu slimību, šķiedrvielu, B, C un E grupas vitamīnu, omega-3 ārstēšanā. Sojas sastāvs satur visu aminoskābju komplektu, kas nozīmē, ka tās lietderība apsteidz cūkgaļu un liellopa gaļa.

Sojas priekšrocības

Soja ir bagāta ar augu olbaltumvielām, kas tajā ir vairāk nekā olās, zivīs un gaļā.Sojas olbaltumvielas ir ļoti svarīgas pareizai ķermeņa darbībai. Augu olbaltumvielas tiek absorbētas par 90%. Sojas produkti satur vielas, kas pozitīvi ietekmē mikroelementu līdzsvaru organismā. Lecitīns ir visizdevīgākais sojā. Tas ir ļoti svarīgi smadzenēm, to darbam. Lecitīns palīdz šūnām atgūties, uzrauga holesterīna līmeni asinīs un cīnās ar Parkinsona slimību, aterosklerozi un citām cilvēku slimībām. Arī lecitīna klātbūtne palēnina novecošanos, tāpēc soja ir ļoti slavena vecāka gadagājuma cilvēku vidū.

Sojas lecitīns palīdz ģenerēt enerģiju, baro augošu ķermeni, un tas ir īpaši svarīgi bērnībā.

Sojas pupiņu sastāvs ietver visu aminoskābju komplektu, kas nozīmē, ka tā lietderība ir priekšā cūkgaļai un liellopu gaļai.

Nesen amerikāņi arvien vairāk sāka pievienot soju diētai. Pētījumi liecina, ka sojas produktu ēšana pozitīvi ietekmē cilvēku veselību. Jums jāzina, ka labvēlīga ir tikai soja tīrā veidā. Tas nekādā gadījumā neattiecas uz produktiem, kuros soja ir tikai piedeva.

Amerikāņu pētnieki ir vienisprātis, ka, ja dienas laikā uzturā iekļaujat no 25 līdz 50 gramiem sojas olbaltumvielu, jūs varat samazināt "sliktā holesterīna līmeni". Un, kā jūs zināt, šāds holesterīns aizsērē asinsvadus, kas noved pie sirds slimībām.

Sievietēm menopauzes laikā tika novērota pozitīva sojas pupu lietošanas dinamika. Ar vecumu estrogēna ražošanas process sievietēm palēninās, un soja var kompensēt viņu trūkumu.

Sojas pupu kaitējums

Dokumentālajos pētījumos, kuros piedalījās 3734 vecāka gadagājuma vīrieši, tika atklāts, ka tiem, kuri 50% savas dzīves ēda soju, bija lielāks Alcheimera slimības risks.

Citi Āzijas pētnieku pētījumi liecina, ka vīriešiem, kuri divreiz nedēļā lieto diētu diētā, ir vairāk pakļauti garīgās attīstības traucējumiem nekā tiem, kuri to vispār nekad neēd.

Daži cilvēki domā, ka sojas ēšana noved pie neauglības un aptaukošanās.

Arī soja ir noderīga jebkura vecuma cilvēkiem. Izoflavoni, kas atrodas sojā, ir pēc sastāva ļoti līdzīgi sieviešu dzimuma hormonam estrogēnam, un bieža sojas lietošana var izjaukt hormonu līdzsvaru organismā. Un tas var būt bīstams sievietēm, kuras gatavojas grūtniecībai, plāno grūtniecību, bet īpaši grūtniecēm.

Zinātnieki - Kornellas universitātes pediatri ir pārliecināti, ka vairogdziedzera hormonu deficīts var rasties tieši no biežas sojas produktu lietošanas. Parādās liekais svars, aizcietējumi, pārmērīgas mokas. Tas viss noved pie vispārējas apātijas.

Sojas klātbūtne, pēc dažu pētnieku domām, noved pie smadzeņu apjoma un svara zuduma.

Kā parādīja daudzi pētījumi, sojas pupas satur gan organismam labvēlīgas uzturvielas, gan anti-barības vielas, kas var kaitēt veselībai. Antikoagulantu īpašības, kas izteiktas neapstrādātā sojā, neitralizē K vitamīna grupu, kas nodrošina koagulācijas līmeni, kā arī piedalās kalcija uzsūkšanās procesā. Neierobežota sojas lietošana var izraisīt minerālu deficītu, aizkuņģa dziedzera hipertrofiju.

Sojas pupas satur lektīnus, kas savieno asins šūnas, kas kavē to augšanu. Un tas ir pilns ar sekām ķermenim.

Secinājums

Līdz šodienai zinātnes pasaulē viņi nevar vienoties par sojas pupu ieguvumiem un kaitējumu.

Ja soja nav iekļauta ģenētiski modificēta produkta kategorijā, bet tiek audzēta dabiskā veidā, tad tās derīgās īpašības ievērojami pārsniedz kaitīgās.

No iepriekšminētā secinājums pats par sevi liek domāt, ka par to, vai ēst sojas produktus vai ne, katrai personai jāizlemj neatkarīgi, neatkarīgi no otra uzskatiem.

Soja, sojas izstrādājumi - video