Izstrādājumi, kas satur dzelzi

Liekais svars ne vienmēr ir saistīts ar mazkustīgu dzīvesveidu un banālu pārēšanās. Daudzas meitenes apmeklē sporta zāli un ievēro diētu, bet nevar zaudēt svaru. Iemesls tam bieži ir dzelzs, mikroelementa, kam ir tieša ietekme uz vairogdziedzera metabolismu un darbību, deficīts. Ja rodas šāda problēma, pieliktie centieni ne tikai nedod rezultātu, bet, gluži pretēji, rada vēl lielāku papildu mārciņu komplektu.

Dzelzs ir būtisks mikroelements, kas atbild par daudzām cilvēka ķermeņa funkcijām. Tās pārmērīgums un deficīts negatīvi ietekmē veselību un labsajūtu. Abi apstākļi ir novirze no normas, bet visbiežāk cilvēki cieš no šī mikroelementa trūkuma.

Saturs

  • 1 Dzelzs loma cilvēka ķermenī
  • 2 Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc dzelzs
  • 3 Augsto dzelzs pārtikas produktu saraksts
  • 4 Dzelzi saturošu produktu tabula
    • 4.1. Dzīvnieku izcelsmes produkti
    • 4.2. Dārzeņu produkti
  • 5 Kas ietekmē dzelzs uzsūkšanos
  • 6 Kā noteikt dzelzs trūkumu organismā
  • 7 Kas izraisa dzelzs samazināšanos "> Dzelzs loma cilvēka ķermenī

    Apskatāmais mikroelements ir viela, kas ir atbildīga par hemoglobīna līmeni. Dzelzs ir neatņemama daudzu enzīmu sastāvdaļa un pilda daudzas svarīgas funkcijas:

    • skābekļa transportēšana uz audiem, šūnām, orgāniem;
    • asiņu veidošanās;
    • DNS ražošana;
    • nervu šķiedru veidošanās un cilvēka ķermeņa augšana;
    • katras atsevišķas šūnas dzīves saglabāšana;
    • enerģijas metabolisma nodrošināšana;
    • dalība redoksa reakcijā.

    Turklāt mikroelements ir atbildīgs par ķermeņa aizsargfunkcijām un citiem tikpat svarīgiem procesiem. Īpaši svarīgi ir tas, ka dzelzs spēlē sievieti bērna piedzimšanas laikā, jo šo laiku raksturo maksimāla nepieciešamība pēc vielas. Tā trūkums rada ļoti nopietnas nelabvēlīgas sekas.

    Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc dzelzs

    Parastais mikroelementu saturs organismā ir no trim līdz četriem miligramiem. Lielākā daļa vielas (aptuveni 2/3) koncentrējas asinīs. Atlikušā dzelzs koncentrācija tiek koncentrēta kaulos, aknās un liesā. Mikroelementa līmeņa pazemināšanās notiek dabisku iemeslu dēļ - menstruālie cikli, svīšana, dermas lobīšanās. Ja uzturā nav pārtikas, kas bagāta ar dzelzi, tas neizbēgami noved pie vielas deficīta, jo iztērētās rezerves vienkārši netiek papildinātas. Lai uzturētu mikroelementu vajadzīgajā līmenī, ikdienas uzturā vajadzētu būt apmēram 10–30 miligramiem šī savienojuma.

    Precīza summa ir atkarīga no vecuma, dzimuma un citiem saistītiem faktoriem:

    • bērni līdz 13 gadu vecumam - no 7 līdz 10 mg;
    • vīriešu pusaudžiem nepieciešami 10 un 18 mg sieviešu;
    • vīrieši - 8 mg;
    • sievietes - no 18 līdz 20, bet grūtniecības laikā - vismaz 60 mg.

    Dienas dzelzs devas neievērošana noved pie daudzu funkciju traucējumiem, kas ietekmē pat izskatu. Ne vienmēr slikts ādas un matu stāvoklis ir saistīts ar vecumu vai nepareizi izvēlētu kosmētiku. Un, domājot par vēl viena burka dārga krējuma iegādi, jums vajadzētu apskatīt pats savu uzturu, jo problēma var būt tieši dzelzs trūkumā. Īpaši līdzīga situācija ir aktuāla tiem, kuri bieži iet diētās, vēlas zaudēt svaru, aprobežojas ar tikai dažu ēšanu, pievēršot uzmanību kaloriju saturam, nevis sastāva lietderībai.

    Augsts dzelzs pārtikas saraksts

    Mikroelements ir sastopams dažādos pārtikas produktos, tāpēc tas ir hema un nav hema. Pēdējais ir atrodams dārzeņu produktos, un pirmais ir dzīvnieku izcelsmes. Atšķirība starp tām attiecas uz sagremojamības pakāpi. Dzīvnieku izcelsmes dzelzs tiek asimilēts ar 15-35, bet no augu - par 2-20%. Tāpēc uzturā jābūt dominējošam hema mikroelementam un tam jābūt pietiekamā daudzumā.

    Veģetāriešiem ir grūtāks laiks nekā tiem, kas gaļas produktus patērē katru dienu. Lai labotu situāciju, ir atļauts lietot pārtiku, kas uzlabo dzelzs asimilācijas pakāpi. Šie pārtikas produkti ir tie, kas ir bagāti ar C vitamīnu.

    Lielākais dzelzs daudzums ir atrodams:

    • Gaļa un subprodukti. Tie ir tītars, vistas gaļa, liellopu gaļa, liesa cūkgaļa, jēra gaļa un aknas. Lielākā daļa dzelzs satur tumšu gaļu.
    • Jūras veltes un zivis. Lai kompensētu mikroelementu trūkumu, priekšroka jādod garnelēm, tunzivīm, sardīnēm, austerēm, gliemenēm, gliemenēm, kā arī melnajam un sarkanajam ikram.
    • Olas. Tas attiecas uz vistu, strausu un paipalām. Kopā ar dzelzi tie satur taukskābes nepiesātinātās skābes, vitamīnus un magniju.
    • Maize un graudaugi. Īpaši noderīgas ir tādas graudaugi kā auzas, griķi un mieži. Daudz dzelzs satur kviešu klijas un rudzi.
    • Pākšaugi, dārzeņi, zaļumi. Vislielākais mikroelements ir zirņos, pupiņās, pupās, spinātos, lēcās, ziedkāpostos un brokoļos, bietēs, sparģeļos un kukurūzā.
    • Ogas un augļi. Šajā produktu kategorijā dzelzs satura čempioni ir radzene, persimons, radziņš, plūme, āboli un granti.
    • Saulespuķu sēklas un rieksti. Visu veidu riekstiem ir daudz mikroelementu, kas ir atbildīgi par hemoglobīna līmeni. Tie nav zemāki par sēklām.
    • Žāvēti augļi. Lielu daudzumu dzelzs ieskauj vīģes, žāvētas plūmes, rozīnes, žāvēti aprikozes.

    Piezīme! Ne visi žāvēti augļi ir veselīgi. Bieži kopā ar ķermenim vērtīgo dzelzi tie satur kaitīgas vielas. Pārāk skaists un tīrs augļu izskats parasti norāda, ka tie tika pakļauti pārstrādei, kas negodīgiem ražotājiem ļauj palielināt preču glabāšanas laiku.

    Dzelzs izstrādājumu tabula

    Konkrētāku ideju par to, cik miligramu dzelzs satur konkrēts produkts, sniedz tabulas dati. Izanalizējot tajos norādīto informāciju, kļūst skaidrs, ka vislielākā mikroelementu koncentrācija uz 100 gramiem produkta ietilpst vistas un cūkgaļas aknās, kā arī mīkstmiešos. Klijas, soja un lēcas ir nedaudz zemākas, taču no tām absorbētais vielas daudzums ir par diviem zemāks.

    Dzīvnieku izcelsmes produkti

    Produkta nosaukumsDzelzs saturs mg uz 100 g
    cūkgaļas aknas20, 2
    vistas aknas17.5
    liellopa aknas6.9
    liellopa sirds4.8
    cūkgaļas sirds4.1
    liellopa gaļa3.6
    jēra gaļa3, 1
    cūkgaļas gaļa1.8
    vistas gaļa1, 6
    tītara gaļa1.4
    austeres9.2
    gliemenes6.7
    sardīnes2.9
    melnie ikri2, 4
    vistas dzeltenums6.7
    paipalu dzeltenums3.2
    liellopa mēle4.1
    cūkgaļas mēle3.2
    tuncis (konservi)1.4
    sardīnes (konservi)2.9

    Augu produkti

    Produkta nosaukumsDzelzs saturs mg uz 100 g
    kviešu klijas11.1
    griķi6.7
    auzu pārslu3.9
    rudzu maize3.9
    sojas pupas9.7
    lēcas11.8
    spināti2.7
    kukurūza2.7
    zirņi1, 5
    bietes1.7
    zemesrieksti4.6
    pistācijas3.9
    mandeles3, 7
    valrieksts2.9
    kizils4.1
    hurma2, 5
    žāvēti aprikozes3.2
    žāvētas žāvētas plūmes3
    granātābols1
    āboli0, 1

    Atzinums, ka lielākā daļa dzelzs ir dotācijās un ābolos, nav patiess. Uz 100 gramiem šo augļu nav vairāk par 1 un 2 miligramiem mikroelementa.

    Kas ietekmē dzelzs uzsūkšanos

    Diētas bagātināšana ar produktiem ar augstu mikroelementu saturu ne vienmēr ļauj aizpildīt tā trūkumu organismā. Ir pārtika, kas traucē vielas uzsūkšanos. Tajā ietilpst produkti ar polifenoliem, kalciju un tanīnu. Šis fakts ir jāņem vērā tiem, kam trūkst dzelzs.

    Piena produktu sastāvā nav šī mikroelementa, tie ir bagāti ar kalciju, un līdz ar to no ēdiena iegūtās vielas daudzums samazinās. Stipra tēja un kafija nav labākie dzelzs sabiedrotie. Šo dzērienu faniem vajadzētu būt ieradumam atlikt prieku par uzmundrinošu kafijas vai tējas tasi vēlāk pēc ēšanas. Parasti Coca-Cola labāk aizstāt ar žāvētu augļu kompotiem vai mežrozīšu novārījumu.

    Kā noteikt dzelzs trūkumu organismā

    Šī mikroelementa trūkumu izjūt vispārējs vājums, augsta noguruma pakāpe un strauja darba spēju pazemināšanās. Sarkt dod ceļu uz pārmērīgu bālumu. Āda kļūst raupja un pārmērīgi sausa. Mati sāk "izkļūt". Nagi pārslās un saplīst. Uz papēžiem un mutes stūriem veidojas plaisas.

    Stāvokli, kurā pastāvīgi trūkst dzelzs, sauc par anēmiju. Tas negatīvi ietekmē ne tikai izskatu, bet arī ķermeni. Aptaujas bieži parāda, ka pat kuņģa-zarnu trakta audi kļūst bāli. Tas norāda uz nepietiekamu asins piegādi šim orgānam, un līdzīga situācija ir ne tikai novirze no normas, bet arī indikators, ka tiek traucēta normāla iekšējo orgānu barošana.

    Dzelzs trūkums rada šādas problēmas:

    • bieža reibonis;
    • vispārējs nogurums un vājums;
    • sirdsklauves un elpas trūkums pat ar mazām slodzēm;
    • ekstremitāšu nejutīgums;
    • miega traucējumi;
    • biežas saaukstēšanās un neaizsargātība pret infekcijām;
    • traucējumi gremošanas traktā;
    • apetītes nomākums un apgrūtināta ēdiena norīšana;
    • vēlme patērēt krītu vai neapstrādātus graudaugus, kā arī “izbaudīt” krāsas un acetona smaržu.

    Turklāt, kā minēts iepriekš, nagu, ādas un matu stāvoklis pasliktinās. Citiem vārdiem sakot, cilvēka labsajūta un izskats atstāj daudz vēlamo, kas negatīvi ietekmē visus aspektus. Protams, jūs nevarat diagnosticēt sevi. Tikai testi var noteikt, ka cilvēks cieš no anēmijas. Dzelzs deficītu norāda pazemināts hemoglobīna līmenis. Vīriešiem tas nedrīkst būt zemāks par 130, bet sievietēm - mazāk par 120 gramiem uz 1 litru asiņu.

    Kas izraisa dzelzs līmeņa samazināšanos ">

    Mikroelementa dabiskais zaudējums un papildinājums ir raksturīgs veselīgam organismam. Patoloģisks ir stāvoklis, kad nav dzelzs avota vai šīs vielas asimilācija nenotiek. Nepareizu uzturu visbiežāk izraisa nepietiekams uzturs, ja cilvēks ir pārmērīgi pieradis pie stingrām diētām vai badošanās, kā arī veģetārisms, kad nav pavadošo “katalizatoru” dzelzs absorbcijai, tas ir, tie patērē maz C vitamīna. Straujš dzelzs kritums ir raksturīgs smagam menstruācijas ciklam.

    Vidēji vieglas, smagas pakāpes anēmija, diemžēl, ir diezgan izplatīta. Apmēram miljards pasaules iedzīvotāju cieš no šīs kaites, it īpaši pusaudžiem, jaunām un pusmūža sievietēm. Ņemot vērā to, ka anēmiju ir iespējams noteikt tikai ar laboratorisko izmeklējumu palīdzību, nevajadzētu atlikt braucienu pie speciālista, ja dzelzs deficīta pazīmes liek sevi izjust.

    Kritiska situācija ir tad, kad hemoglobīna līmenis pazeminās zem 100 g / l. Ja tas tā nav, situāciju var ātri labot. Jums ir jāpielāgo diēta, ikdienas ēdienkartē iekļaujot ar dzelzi bagātu pārtiku. Pareiza uzturs palīdzēs ātri atgūties. Ja kritums ir kritisks, tiek nozīmēta atbilstoša ārstēšana. Ne vienmēr cilvēkam, kas cieš no anēmijas, vienkārši mainās uzturs; bieži vien ir nepieciešami arī dzelzs piedevas.

    Lai izvairītos no šādām veselības problēmām, nevajadzētu atstāt novārtā veselīga uztura normas, iesaistīties diētās un badošanās laikā. Nodarot kaitējumu veselībai, kaitējot veselībai, jūs varat iegūt tieši pretēju efektu.