Kurš cukurs ir visveselīgākais?

Internetā var atrast daudz diskusiju par to, kurš cukurs ir veselīgāks: cukurniedres vai baltais. Vai man vajadzētu lietot saldinātāju ">

Saturs

  • 1 kaloriju cukurs
  • 2 Kāds ir cukura glikēmiskais indekss?
  • 3 Kāds ir visveselīgākais cukurs?
  • 4 Kas ir rafinēts cukurs?
  • 5 Kādu kaitējumu nodara glikozes sīrups?
  • 6 Vai cukuru var izmest?
  • 7 Vai saldinātāji ir kaitīgi?

Kaloriju cukurs

Viens grams baltā un brūnā cukura satur 4 kilokalorijas. Ja tējkaroti piepilda ar slaidu, tajā ir 7 grami cukura (28 kilokalorijas). Ja tējkarote ir bez slaida, tajā ir apmēram 20 kilokalorijas. Līdzīgs kaloriju daudzums ir rafinēta cukura kubā.

Ir svarīgi, lai cukurs neradītu galveno kaitējumu ar tā augsto kaloriju saturu. Tika noteikts, ka cukurs un tā aizstājēji veicina faktu, ka cilvēks pārēd, tas ir, ķermenis zaudē spēju kontrolēt izsalkumu pārmērīga glikozes patēriņa dēļ. Turklāt ir arī daži cukura veidi, kas var "salauzt" dabiskos metabolisma mehānismus, kas noved pie pārmērīga taukaudu nogulsnēšanās.

Kāds ir cukura glikēmiskais indekss?

Cukura glikēmiskais indekss tuvojas 80 vienībām. Tas ir, ķermenim nav jātērē enerģija glikozes asimilācijai un tās sadalīšanai. Visas kilokalorijas tiek pārveidotas enerģijā (vai ķermeņa taukos) bez mazākiem zaudējumiem.

Lai pilnībā absorbētu vienu kannu sodas, kas satur apmēram 35 gramus cukura, ķermenim būs nepieciešama apmēram pusstunda. Salīdzinājumam - vienu gaļas ēdiena porciju ar sānu ēdienu, kurā ir līdzīgs kilokaloriju skaits, sagremot 4-5 stundu laikā.

Kurš cukurs ir visveselīgākais?

Neskatoties uz izplatīto nepareizo priekšstatu, atšķirības starp dažādiem cukura veidiem ir minimālas. Cukura ēnojums un augs, no kura tas tiek iegūts (cukurniedres vai bietes), neietekmē kilokaloriju skaitu gramā cukura un glikēmisko indeksu. Ir tikai viena atšķirība: viegla pēcgarša, kurai ir brūnais cukurs.

Daudzi uzskata, ka cukuru ir izdevīgāk aizstāt ar medu. Tomēr tas tā nav. 80–85% medus sastāv no cukura, bet brūnais cukurs sastāv no 98% glikozes. Protams, ne viens, ne otrs produkts ar pārmērīgu patēriņu nevar dot labumu veselībai.

Kas ir rafinēts cukurs?

Rafinēts cukurs ir cukurs, kas ir maksimāli attīrīts no visiem piemaisījumiem. Tajā pašā laikā piemaisījumi nozīmē arī minerāļus un vitamīnus. Rafinētā baltā baltums tiek panākts, pateicoties balināšanai: dabiskajam cukuram ir viegli dzeltenīga krāsa.

Rafinētu cukuru iegūst no lētām cukurbietēm vai cukurniedrēm, kuras viena vai otra iemesla dēļ nav piemērotas brūnā cukura ekstrahēšanai. Tomēr biežāk rafinēta cukura ražošanai tiek izmantotas vēl vairāk budžeta izejvielu - glikozes sīrups.

Kādu kaitējumu nodara glikozes sīrups "> Vai no cukura var atteikties?

Populārais uzskats, ka nervu audiem ir nepieciešama glikoze, lai pareizi darbotos, ir maldīgs. Kompleksie ogļhidrāti, kas nāk kopā ar graudaugiem un augu pārtiku, ir daudz labāks risinājums visiem ķermeņa audiem.

Gadu tūkstošiem cilvēki uzturā izteicās bez daudz cukura: šī produkta masveida ražošana sākās tikai pagājušajā gadsimtā. Nu, pēdējā pusgadsimta laikā cukura patēriņš ir palielinājies vairākus desmitus reižu. Varbūt tas izskaidro, kāpēc katastrofāli palielinās to cilvēku skaits, kuri cieš no liekā svara.

Vai saldinātāji ir kaitīgi?

Cukurs rada atkarību psiholoģiskā līmenī: pakāpeniski cilvēkam kļūst grūti iztikt bez saldajiem ēdieniem. Tomēr kopā ar saldumiem ķermenī nonāk vienkārši ogļhidrāti, kas ir liekā svara cēlonis.

Saldinātājos ir maz kaloriju, taču tie neatsakās no alkas pēc saldumiem. Turklāt aspartāms, kas ir daļa no vairuma saldinātāju, tieši nonāk nervu audos, un tā ietekme uz ķermeni joprojām nav pilnībā izprotama. Tāpēc nav ieteicams uzturā ieviest cukura aizstājējus, bet gan mēģināt atteikties no ieraduma katru dienu ēst ēdienus, kuriem ir salda garša, lai atbrīvotos no psiholoģiskās atkarības.

Cukurs ir produkts, kas var izjaukt dabiskos pilsētas sajūtas kontroles mehānismus. Tā rezultāts ir pārēšanās: jūs vēlaties vairāk un vairāk saldu ēdienu. Cukura aizvietotāji dod iespēju maskēt šo problēmu, bet to nenovērš. Tāpēc vienīgā izeja ir atteikties no saldumiem, aizstājot tos ar dārzeņiem un augļiem, vai ierobežot uzturā cukuru saturošu produktu daudzumu.

Interesanti Raksti